Ajuntament Girona, Ajuntament Figueres, Ajuntament Blanes, Ajuntament Lloret de Mar, Ajuntament Olot, Ajuntament Salt, Ajuntament San Feliu de Guíxols, Ajuntament Roses, Ajuntament Banyoles, Ajuntament Palafrugell, Ajuntament Palamós, Ajuntament Llagostera Ajuntaments Gironès, Ajuntaments Pla de l'Estany, Ajuntaments La Selva, Ajuntaments Baix Empordà, Ajuntaments Alt Empordà, Ajuntaments Garrotxa, Ajuntaments Ripollès, Ajuntaments Cerdanya, Ajuntaments Baix Llobregat, Ajuntaments Barcelonès, Ajuntaments Vallès Oriental, Ajuntaments Vallès Occidental, Ajuntaments Barcelona, Ajuntaments Lleida, Ajuntaments Tarragona, Notícies, Notícies Girona, Notícies Barcelona, Notícies Figueres, Notícies Lleida, Notícies Tarragona, Notícies Blanes, Notícies Olot, Notícies Roses, Notícies Llagostera, Notícies diputació, Notícies municipals, Notícies alcaldes, Notícies regidors, Notícies municipis, Notícies pobles, informació municipal, informació política, informació electoral, informació local, informació provincial, informació regional, informació alcaldes, informació regidors, informació consistorial, informació Girona, informació Barcelona, informació Tarragona, informació Lleida, informació gironès, informació comarcal, Barcelona alcaldes, Barcelona regidores , Barcelona municipis, Barcelona municipi, Barcelona Diputació, Barcelona comarca, Barcelona consistori, Barcelona ple, Barcelona eleccions, Barcelona notes premsa, Barcelona polítics, Barcelona polític, Barcelona consell comarcal, Barcelona consellers, Barcelona poblacions, Barcelona ciutat, Girona alcaldes, Girona regidores, Girona municipis, Girona municipi, Girona Diputació, Girona comarca, Girona consistori, Girona ple, Girona eleccions, Girona notes premsa, Girona polítics, Girona polític, Girona consell comarcal, Girona diputats, Girona consellers, Girona demarcació, Girona poblacions, Girona ciutat, Lleida alcaldes, Lleida regidores, Lleida municipis, Lleida municipi, Lleida Diputació, Lleida comarca, Lleida consistori, Lleida ple, Lleida eleccions, Lleida notes premsa, Lleida polítics, Lleida polític, Lleida consell comarcal, Lleida diputats, Lleida consellers, Lleida demarcació, Lleida poblacions, Lleida ciutat, Tarragona alcaldes, Tarragona regidores, Tarragona municipis, Tarragona municipi, Tarragona Diputació, Tarragona comarca, Tarragona consistori, Tarragona ple, Tarragona eleccions, Tarragona notes premsa, Tarragona polítics, Tarragona polític, Tarragona consell comarcal, Tarragona diputats, Tarragona consellers, Tarragona demarcació, Tarragona poblacions, Tarragona ciutat, Ajuntament Platja d'Aro, Ajuntament Begur, Ajuntament Llambilles, Ajuntament Quart, Ajuntament Corçà, Ajuntaments barcelonins, Ajuntaments catalans, ajuntaments Catalunya, ajuntaments comarcals, ajuntaments independents, notícies actualitat, notícies d'interès, notícies premsa, notícies diàries, notícies agencia, informació actualitat, informació premsa, informació diària, informació d'interès, informació última hora, Ajuntament Albiol, Albons, Alcanar, Alcanó, Alcarràs, Alcoletge, Alcover, Aldea| Aldover, Aleixar, Alella, Alfara de Carles, Alfarràs, Alfés, Alforja, Algerri, Alguaire, Alins, Alió Almacelles, Almatret, Almenar, Almoster, Alòs de Balaguer, Alp, Alpens, Alpicat, Alt Àneu, Altafulla, Notícies Amer, Ametlla de Mar, l' Ametlla Vallès, Ampolla, Amposta, Anglès, Anglesola, Arbeca, Arboç, Arbolí, Arbúcies, Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argelaguer, Argençola, Argentera, Argentona, Armentera, Arnes, Arres, Arsèguel, Artés, Artesa de Lleida, Artesa de Segre, Ascó, Aspa, Avellanes i a Linya, les Avià, Avinyó, Avinyonet de Puigventós, Avinyonet Penedès, Badalona, Badia Vallès, Bagà, Baix Pallars, Balaguer, Balenyà, Balsareny, Banyeres Penedès, Banyoles, Barbens, Barberà de la Conca, Barberà Vallès, Barcelona, Baronia de Rialb, Bàscara, Bassella, Batea, Bausen, Begues, Begur, Belianes, Bell-lloc d'Urgell, Bellaguarda, Bellcaire d'Empordà
Caldes d'Estrac. 14 municipis del Maresme celebren les jornades gastronòmiques de la mongeta del ganxet
- Detalls
- Publicat el Divendres, 21 Novembre 2014 10:00
- Escrit per Ajuntament de Caldes d'Estrac
Des del 20 de novembre i fins a final d’any, una quarantena de restaurants de 14 municipis del Maresme participen en una nova edició de les jornades gastronòmics de l'únic producte comarcal que gaudeix de Denominació d'Origen Protegida (DOP): el fesol del ganxet, també conegut com a "mongeta del ganxet". El seu gust suau i la seva textura cremosa el fan únic i molt apreciat a Catalunya. Entre els restaurants participants hi destaca Can Suñé de Caldes i també el Restaurant el Sant Pau de Sant Pol de Mar que compta amb tres estrelles Michelin.
En l’acte de presentació de les Jornades que s’ha fet a la seu del Consell Comarcal del Maresme per part del Consorci de Promoció Turística del Maresme i del Gremi d’Hostaleria del Maresme, s’ha fet especial menció al valor que per a la comarca té aquest llegum i el fet de comptar amb una DOP que incorpora la producció que es fa a Arenys de Munt, Argentona, Malgrat de Mar, Palafolls, Sant Cebrià de Vallalta i Tordera i que busca afegir els productors que també conreen la mongeta a Cabrera de Mar, Pineda de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Santa Susanna i Teià.
Les jornades gastronòmiques del fesol del ganxet arriben en el moment que el producte assoleix la seva màxima qualitat a taula. Cada cuiner i cuinera tenen el seu secret, però el president del gremi d'Hostaleria, Josep Civit, ha explicat que la base per aconseguir unes mongetes del ganxet exquisides és "posar-les en remull un dia abans i coure-les amb la mateixa aigua, primer a foc potent fins que comenci l'ebullició i, tot seguit a foc lent".
Com ja és habitual, el Consorci de Turisme i el Consell Comarcal, a través del projecte Productes de la Terra Maresme, ha editat un opuscle que recull les propostes gastronòmiques de cada establiment. També incorpora una relació dels productors de fesols del ganxet i tres receptes per preparar a casa proposades per La Fonda del Casal (Argentona), Can Baladia (Argentona) i El Racó de Can Feliu de Vilassar de Dalt. Les receptes van acompanyades d'una proposta de maridatge amb vins de la DO Alella.