Ajuntament Girona, Ajuntament Figueres, Ajuntament Blanes, Ajuntament Lloret de Mar, Ajuntament Olot, Ajuntament Salt, Ajuntament San Feliu de Guíxols, Ajuntament Roses, Ajuntament Banyoles, Ajuntament Palafrugell, Ajuntament Palamós, Ajuntament Llagostera Ajuntaments Gironès, Ajuntaments Pla de l'Estany, Ajuntaments La Selva, Ajuntaments Baix Empordà, Ajuntaments Alt Empordà, Ajuntaments Garrotxa, Ajuntaments Ripollès, Ajuntaments Cerdanya, Ajuntaments Baix Llobregat, Ajuntaments Barcelonès, Ajuntaments Vallès Oriental, Ajuntaments Vallès Occidental, Ajuntaments Barcelona, Ajuntaments Lleida, Ajuntaments Tarragona, Notícies, Notícies Girona, Notícies Barcelona, Notícies Figueres, Notícies Lleida, Notícies Tarragona, Notícies Blanes, Notícies Olot, Notícies Roses, Notícies Llagostera, Notícies diputació, Notícies municipals, Notícies alcaldes, Notícies regidors, Notícies municipis, Notícies pobles, informació municipal, informació política, informació electoral, informació local, informació provincial, informació regional, informació alcaldes, informació regidors, informació consistorial, informació Girona, informació Barcelona, informació Tarragona, informació Lleida, informació gironès, informació comarcal, Barcelona alcaldes, Barcelona regidores , Barcelona municipis, Barcelona municipi, Barcelona Diputació, Barcelona comarca, Barcelona consistori, Barcelona ple, Barcelona eleccions, Barcelona notes premsa, Barcelona polítics, Barcelona polític, Barcelona consell comarcal, Barcelona consellers, Barcelona poblacions, Barcelona ciutat, Girona alcaldes, Girona regidores, Girona municipis, Girona municipi, Girona Diputació, Girona comarca, Girona consistori, Girona ple, Girona eleccions, Girona notes premsa, Girona polítics, Girona polític, Girona consell comarcal, Girona diputats, Girona consellers, Girona demarcació, Girona poblacions, Girona ciutat, Lleida alcaldes, Lleida regidores, Lleida municipis, Lleida municipi, Lleida Diputació, Lleida comarca, Lleida consistori, Lleida ple, Lleida eleccions, Lleida notes premsa, Lleida polítics, Lleida polític, Lleida consell comarcal, Lleida diputats, Lleida consellers, Lleida demarcació, Lleida poblacions, Lleida ciutat, Tarragona alcaldes, Tarragona regidores, Tarragona municipis, Tarragona municipi, Tarragona Diputació, Tarragona comarca, Tarragona consistori, Tarragona ple, Tarragona eleccions, Tarragona notes premsa, Tarragona polítics, Tarragona polític, Tarragona consell comarcal, Tarragona diputats, Tarragona consellers, Tarragona demarcació, Tarragona poblacions, Tarragona ciutat, Ajuntament Platja d'Aro, Ajuntament Begur, Ajuntament Llambilles, Ajuntament Quart, Ajuntament Corçà, Ajuntaments barcelonins, Ajuntaments catalans, ajuntaments Catalunya, ajuntaments comarcals, ajuntaments independents, notícies actualitat, notícies d'interès, notícies premsa, notícies diàries, notícies agencia, informació actualitat, informació premsa, informació diària, informació d'interès, informació última hora, Ajuntament Albiol, Albons, Alcanar, Alcanó, Alcarràs, Alcoletge, Alcover, Aldea| Aldover, Aleixar, Alella, Alfara de Carles, Alfarràs, Alfés, Alforja, Algerri, Alguaire, Alins, Alió Almacelles, Almatret, Almenar, Almoster, Alòs de Balaguer, Alp, Alpens, Alpicat, Alt Àneu, Altafulla, Notícies Amer, Ametlla de Mar, l' Ametlla Vallès, Ampolla, Amposta, Anglès, Anglesola, Arbeca, Arboç, Arbolí, Arbúcies, Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argelaguer, Argençola, Argentera, Argentona, Armentera, Arnes, Arres, Arsèguel, Artés, Artesa de Lleida, Artesa de Segre, Ascó, Aspa, Avellanes i a Linya, les Avià, Avinyó, Avinyonet de Puigventós, Avinyonet Penedès, Badalona, Badia Vallès, Bagà, Baix Pallars, Balaguer, Balenyà, Balsareny, Banyeres Penedès, Banyoles, Barbens, Barberà de la Conca, Barberà Vallès, Barcelona, Baronia de Rialb, Bàscara, Bassella, Batea, Bausen, Begues, Begur, Belianes, Bell-lloc d'Urgell, Bellaguarda, Bellcaire d'Empordà
Riudellots de la Selva. La jornada tècnica per a professionals del sector porcí dóna el tret de sortida a la tercera edició de Fiporc de Riudellots de la Selva
- Detalls
- Publicat el Divendres, 19 Febrer 2016 21:00
- Escrit per Ajuntament de Riudellots de la Selva
Durant tot el cap de setmana hi haurà activitats, tallers, demostracions i degustacions al voltant del món del porc
Riudellots ha celebrat aquest divendres al vespre la tercera jornada tècnica per a professionals del sector porcí, emmarcada dins la programació de la tercera edició de Fiporc que tindrà lloc durant tot el cap de setmana amb una àmplia programació.
Durant la jornada s'ha presentat l'estudi 'Dinàmiques socioterritorials al voltant de l'Ocupació Real de la cadena agroalimentària del porcí a Riudellots de la Selva' .
La presentació ha anat a càrrec d'Anna Roca, responsable de la Comissió Tecnicocientífica de la Fundació Agroterritori. Roca ha explicat que 'es tracta d'una iniciativa per desvetllar l'impacte del potencial endogen del territori, per millorar la cooperació de les oportunitats empresarials i per orientar els perfils i models empresarials i laborals de futur amb criteris més racionals des de la perspectiva social i ambiental'.
L'estudi deixa constància de la importància dels recursos laborals del sector porcí. Els resultats obtinguts estimen que dels quatre mil ocupats totals (reals), el 70% obeeixen a requeriments de la mà d'obra directa de les indústries càrnies, mentre que un 30% conforma un bloc d'ocupats indirectes que despleguen un gruix d'activitats auxiliars i complementàries al sector carni. 'D'aquestes, si bé se n'ha estudiat la concentració del polígon industrial, s'ha constatat que organitzen una xarxa d'activitats d'aprovisionament d'abast geogràfic regional i nacional, difícil d'aproximar per la seva magnitud i complexitat empresarial. Mentrestant, la fase ramadera presenta una dimensió reduïda (dues granges d'engreix i dues de recria i reproducció que venen a carnissers propers) implica a 8 persones directes i 23 d'indirectes', tal i com ha explicat Anna Roca.
El sector del porc a Riudellots de la Selva té un pes decisiu en l'economia catalana. Agrupa processos de transformació diversos: escorxadors, sales de desfer, frigorífics, integradors, elaboradors d'embotits, de precuinats, d'emmagatzematge i distribució i fins a la selecció de productes derivats. Tot i la recessió econòmica continua liderant el sector i ampliant el seu radi d'acció geogràfic. El polígon industrial de Riudellots de la Selva, estratègicament ubicat al peu de les principals vies de comunicació A-2, AP7 i C-25, a més de reunir a un sector industrial especialitzat i fortament tecnificat amb tres dels principals escorxadors de l'estat espanyol i dels punters d'Europa, aplega un conjunt d'empreses auxiliars i complementàries que proveeixen de béns i serveis (materials, eines, màquines, suport i logística) al sector de la transformació de la carn. En paral·lel, la indústria del porc a Riudellots de la Selva organitza, en bona mesura, un teixit agrosocial vital per l'economia i la cohesió de l'àrea urbana de Girona que conforma una densa i complexa estructura empresarial especialitzada en carn de porc, situat al vèrtex més oriental del clúster carni porcí català.
La Jornada tècnica també ha inclòs una ponència sobre la internacionalització com a eina de creixement a càrrec del secretari general de la Federació Catalana d'Indústries de la Carn (FECIC), Josep Collado i la ponència sobre Bioseguretat, benestar i higiene a les granges a càrrec de Joaquim Xifra, subdirector General de Ramaderia de la Generalitat de Catalunya.
La jornada ha finalitzat amb la sessió setmanal de la Llotja de Contractació de Girona que estableix els preus dels cereals i de la carn de boví a la província de Girona per a la propera setmana.
Programació de FIPORC
Degustacions, exposicions, presentacions, tallers i demostracions del procés de matança i elaboració d'embotits, entre d'altres activitats, formen part de l'àmplia programació per a tota la família que s'allargarà durant tot el cap de setmana amb el porc com a principal protagonista.
FIPORC disposa d'un àmplia zona gastronòmica equipada amb taules i cadires on es podrà degustar durant tot el dia productes i derivats del porc. Des de tastets de greixons, passant per embotits de tota mena, pernils, botifarres, carn de perol, carn a la brasa, la coca de greixos de l'àvia Neus així com un ampli ventall de productes elaborats al propi municipi i l'arròs amb galta de porc, una de les novetats gastronòmiques d'enguany.
Demostracions
L'àrea de tast compartirà protagonisme amb l'escenari de demostracions i exhibicions del procés de matança, especejament i elaboració d'embotits a càrrec de voluntaris del poble i els comentaris del popular cuiner radiofònic Pep Nogué.
Suplement ON ROAD en directe
La programació de diumenge al migdia, inclou el Suplement ON ROAD de Catalunya Ràdio, conduït per Pep Nogué que s'emetrà en directe des de la fira.
APP FIPORC per a IOS i Android
Mitjançant l'aplicació oficial de FIPORC els visitants a la fira podran trobar informació sobre tots els tastets, expositors, patrocinadors i actes de la fira, situar-los sobre un mapa interactiu i rebre notificacions al mòbil en temps real.
L'APP de FIPORC, disponible per IOS i Android ha estat desenvolupada per l'empresa BLabsolutions amb seu al FoodLab de Riudellots de la Selva i es pot descarregar directament des de www.fiporc.cat o bé escanejant el codi QR que apareix als més de 20.000 tríptics que s'han editat i repartit.
FIPORC està impulsada per l'Ajuntament de Riudellots de la Selva amb el suport organitzatiu d'Incatis.
S'adjunten fotos d'un moment de la jornada. Autor: Marc Sureda / Canal Ajuntament
