Un cop finalitzada aquesta segona edició, la iniciativa tanca amb un balanç molt positiu: 487 menús servits, una xifra que confirma l’interès creixent per la cuina canillenca entre residents i visitants.

Del 19 d’octubre al 9 de novembre, nou establiments de la parròquia de Canillo han ofert menús especials en el marc de la Quinzena de la Nova Cuina Canillenca, una iniciativa destinada a posar en valor la gastronomia local i els productes de proximitat. Enguany, l’esdeveniment ha girat entorn del lema “Sabors i aromes de casa”.

Segons el conseller de Promoció Turística i Comercial, Àlex Kinchella, “aquesta edició ha tornat a demostrar que la gastronomia és un dels nostres grans actius. Els establiments han fet una feina excel·lent, i la resposta del públic ens encoratja a continuar apostant per iniciatives que donin visibilitat al producte local i als professionals del sector”.

 

Nou restaurants i un fort compromís amb el producte de proximitat

En aquesta edició hi han participat nou establiments repartits entre Canillo, El Tarter, Soldeu i la Vall d’Incles, cadascun amb una proposta gastronòmica pròpia:

Palau de Gel – Menú tradicional amb papada de Cal Jordi i mel canillenca.
La Taula dels Amics – Cuina de temporada amb ceps i vedella del país.
El Racó del Simó – Menú degustació amb caça i bolets.
Blót – Minihamburgueses artesanes amb formatges d’Andorra i cervesa local Boris.
Hotel Llop Gris – Plats de caça i peix de riu amb verdures de temporada.
Borda del Rector – Receptes tradicionals com el trinxat i el melós de xai a baixa temperatura.
Ovella Negra – Proposta de muntanya amb botifarra de Cal Jordi, bolets i trumfes canillenques.
Club Hermitage – Menú degustació d’alta cuina amb productes autòctons.
Llar de l’Artesà – Plats creatius amb fruits del bosc rostits i pollastre de corral farcit.

Un projecte que reforça la identitat gastronòmica de Canillo

La Quinzena va néixer amb l’objectiu de donar protagonisme al producte local i dinamitzar la restauració fora de la temporada alta. Aquesta segona edició reafirma el compromís amb un model gastronòmic sostenible i arrelat al territori.

Els productes de proximitat ,bolets, fruits del bosc, caça, carn de ramaderia local, embotits tradicionals, verdures de temporada, melmelades i licors artesans, han tornat a ser els veritables protagonistes, inspirant els xefs a crear propostes que combinen tradició i innovació.

Amb gairebé 500 menús servits i una participació consolidada, i segons Kinchella, “la Quinzena de la Nova Cuina Canillenca mira ja cap a futures edicions amb la voluntat de seguir creixent, incorporant productors i nous establiments que vulguin sumar-se a aquesta aposta per la gastronomia de qualitat vinculada a la natura i a la sostenibilitat”.