Tot està a punt per al dotzè Fòrum Gastronòmic Girona, que se celebrarà del 9 a l'11 de febrer al Palau de Fires de Girona. L'escudella i carn d'olla serà l'eix central d'una edició que pretén recuperar, reinterpretar i projectar aquest plat tradicional a partir d'activitats que combinen el rigor gastronòmic, la transmissió cultural, el refinament i la sofisticació i, alhora, l'acció divulgativa.

Dirigit als professionals i consolidat com una referència en el sector de la cuina, la restauració i l'alimentació, aquest esdeveniment reunirà cent cinquanta ponents i més de dues-centes empreses expositores, que conviuran amb nombroses activitats, degustacions i concursos.

La Diputació de Girona torna a donar suport al certamen, i enguany hi tindrà una participació més activa que mai. En aquesta ocasió, el segell de qualitat agroalimentària Girona Excel·lent disposarà d'un espai propi (Barra Girona Excel·lent), dirigit pels cuiners Pep Nogué i Jordi Àvila. Durant els tres dies, s'hi faran tretze sessions de tast amb la participació de trenta-nou empreses del distintiu. 

Així ho ha destacat la diputada de Girona Excel·lent i Mercats, Vanessa Peiró, durant la presentació del Fòrum 2026, aquest matí a l'Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona: «Aquesta presència creixent és el reflex de l'evolució del segell que, en una dècada, ha passat de 31 productes [1a edició] als 137 actuals; un fet que consolida Girona Excel·lent com un referent dins del panorama gastronòmic del nostre país».

També han intervingut en l'acte la vicealcaldessa de Girona i vicepresidenta segona de la Diputació, Gemma Geis; el director del Fòrum Gastronòmic Girona, Albert Labastida; el director de continguts, Salvador Garcia-Arbós, i la sommelier i responsable d'experiències gastronòmiques de La Gastronòmica, Clara Antúnez.

A banda de la Barra Girona Excel·lent, l'esdeveniment comptarà amb múltiples espais que donaran cabuda a les conferències, diàlegs, debats, tastets, concursos i altres activitats programades:

L'Auditori Gastronòmic, on professionals de reconegut prestigi estatal i internacional explicaran les novetats del sector. 
La Barra Gastronòmica, que permetrà una interacció entre els ponents i el públic assistent a partir de demostracions culinàries per tastar i conèixer de primera mà productes de proximitat.
La Barra Tradició, amb el suport del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat, que esdevindrà un espai d'homenatge a la cultura d'arrel i al patrimoni gastronòmic del territori
L'Espai Oli, que creix respecte a l'any anterior i tindrà fins a cinquanta referències.
Barra del Vi.

Un any més, el Fòrum comptarà amb professionals de restaurants de renom nacional i internacional com El Celler de Can Roca, Empòrium, Les Cols, Miramar, Disfrutar, Voramar i Castell de Perelada. 

La principal novetat d'aquesta edició del congrés és l'elecció del millor sommelier de Catalunya, impulsada per l'Associació Catalana de Sommeliers. També es farà l'entrega dels premis de l'Associació de Professionals de Sala, i tindrà lloc la cinquena edició del concurs Startups, organitzat per la Cambra de Comerç de Girona. A més, hi haurà concursos amb el tagín i el bistec tàrtar com a protagonistes. 

Foto : M.Millàn